Recette gâteau brownie et crème mascarpone

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Simple à réaliser, voici un gâteau ultra gourmand, avec le mélange d’un brownie et d’une crème mascarpone.

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Temps de préparation : 40min

Temps de cuisson : 15 min

Temps de repos : minimum 2h

Ingrédients :

Pour le brownie :

• 250g de chocolat
• 4 œufs
• 150g de beurre
• 135g de sucre
• 70g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique  

Pour la crème mascarpone :  

• 250g de mascarpone
• 100g de crème fraîche semi-épaisse entière
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 25g de sucre glace

Réalisation :

Préparation du brownie :                   

Préchauffez le four à 180°.

 

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. 

Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier puis ajoutez le mélange au chocolat fondu.

Pour finir, versez la farine, la levure et l’extrait de vanille.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Déposez la préparation sur une grande plaque avec du papier cuisson ou dans un moule rectangulaire en silicone.

Le gâteau doit être assez grand mais pas trop épais.

Faites cuire pendant 15 minutes et laissez refroidir le brownie.

Préparation de la crème :

Déposez la crème fraîche et le mascarpone dans un saladier.

Mélangez à l’aide d’un batteur électrique.

Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et le sucre glace.

Fouettez de nouveau afin d’avoir une belle crème et réservez au réfrigérateur.

Montant du gâteau :

Découpez le brownie en 3 parts afin d’obtenir 3 rectangles de la même taille.

Sur un premier rectangle, déposez une bonne couche de crème au mascarpone.

Déposez ensuite le deuxième rectangle de brownie et versez de nouveau de la crème.

Finissez le gâteau par la dernière part de brownie.

Pour les finitions, redécoupez légèrement les bords du gâteau afin de l’égaliser et ajoutez le reste de la crème sur les contours. 

Le gâteau est meilleur froid, laissez-le reposer minimum 2h au réfrigérateur avant de le déguster entre gourmands.