Recette haricots verts à la tomate

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Pendant l’été en pleine saison, ou en conserve pour l’hiver, cette recette de haricots est très simple et délicieuse. Parfait en accompagnement ou en plat.

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Temps de préparation : 30min

Temps de cuisson : 15min

Nombre de personnes : 2 à 4 personnes

Ingrédients :

• 350g de haricots verts (frais ou en conserve)
• 2 gousses d’ail
• ¼ d’oignon
• ½ boîte de tomates pelées (environ 3 tomates pelées)
• Huile d’olive
• Sel, poivre, Herbes de Provences
• Piments d’Espelette (facultatif)

Réalisation :

Faites cuire les haricots frais ou égouttez les haricots en conserve.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir quelques minutes l’ail et l’oignon émincé finement.

Ajoutez ensuite, les haricots, les tomates pelées coupées en morceaux et leur jus.

Réalisez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, des herbes de Provences et du piment d’Espelette.  

Faites mijoter à feu moyen, pendant 10 à 15 minutes.

Lorsque les haricots sont bien mous, le plat est prêt.