Recette Kinder Country maison

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Réalisez vous-même vos Kinder Country, cette recette est parfaite pour les amateurs de Kinder !

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Temps de préparation : 1h

Nombre de parts : 8 kinder country

Ingrédients :

• 15g de riz soufflé
• 10g de flocons d’avoine
• 100g de chocolat blanc
• 30g de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 200g de chocolat au lait

Pour cette recette, il est préférable d’avoir un thermomètre de cuisson afin de réaliser le tempérage du chocolat. Toutefois, si vous n’en avez pas, le résultat sera seulement moins « brillant et lisse ».

Réalisation :

Préchauffez le four à 160°.

 

Disposez le riz soufflé sur une plaque de cuisson et faites-le cuire quelques minutes afin qu’il devienne doré.

Attention, la cuisson est à surveiller, seulement 2/3min sont nécessaires.

Réalisation du tempérage du chocolat au lait : 

Pour cette recette, il est préférable de réaliser un tempérage du chocolat afin d’avoir un meilleur résultat.

Le tempérage consiste à faire fondre le chocolat et à le faire passer par différentes températures. Cela permet de le travailler, d’amorcer la cristallisation afin d’obtenir un chocolat solide, lisse et brillant parfait pour les décors. Les températures sont différentes en fonction du type de chocolat (noir, blanc ou au lait).

• Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Remuez et contrôlez la température régulièrement.

  Si le chocolat est trop granuleux lorsque vous le faites fondre, ajoutez un peu de lait afin qu’il soit plus lisse.

• Retirez le bol du bain-marie lorsque le chocolat atteint 45-50°.

• Placez le bol dans un saladier d’eau bien froide (vous pouvez mettre des glaçons) et continuez à mélanger jusqu’à descendre la température à 27-28°.

• Replacez le chocolat au bain-marie quelques minutes afin de remonter à 30-31°.

  Le chocolat est prêt à être travaillé.

Répartissez une couche fine de chocolat au lait sur une plaque de cuisson, dans un moule à silicone ou dans des moules à financier.

Puis faites prendre au congélateur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc et la crème au bain-marie.

Une fois fondu et légèrement refroidi, versez dans le mélange, le riz soufflé doré et les flocons avoine.

Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.

Une fois le chocolat cristallisé, versez la préparation au chocolat blanc sur la couche de chocolat.

Réservez de nouveau au congélateur pendant 15minutes.

Pour finir, répartissez la deuxième couche fine de chocolat au lait sur la préparation.

Replacez une dernière fois les Kinder au congélateur. Une fois que vos Kinder ont bien pris, découpez des barres de la taille que vous souhaitez.

Vos Kinder country maison sont prêts, il ne reste plus qu’à les déguster !

Toutefois, ceux-ci sont meilleurs lorsqu’ils sont bien pris et froids, vous pouvez donc les laissez quelques heures au réfrigérateur.