Recette soupe de nouilles de udon au boeuf

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Les udons sont un type de nouilles beaucoup cuisinées au Japon. Elles peuvent être dégustées de différentes manières. Voici une délicieuse recette de soupe de nouilles au bœuf que vous pouvez épicer comme vous en avez envie.

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Temps de préparation : 40min

Nombre de personne : 4 personnes

Ingrédients :

• 250g de nouilles udon
• 400g de bœuf haché
• 1 cube de bouillon miso au curry
• 30 de maïs
• 90g de chou blanc
• 4 champignons
• 4 jaunes d’œufs
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de persil congelé
• Sel/poivre/piment de cayenne
• Huile d’olive

Réalisation :

Dans une grande casserole, faites bouillir 2L d’eau avec le cube de bouillon au miso.

Pendant ce temps, égouttez votre boite de maïs et reversez 30g dans une assiette.
Coupez le chou blanc en fines lamelles, le champignon en fines tranches et émincez la gousse d’ail.

Dans une grande poêle, mettez la viande hachée à cuire avec l’ail.
Au bout de 5min, ajoutez l’assaisonnement : sel/poivre/piment et persil.

Vous n’êtes pas obligé de mettre du piment, assaisonnement selon vos préférences.

Une fois que l’eau bout, ajoutez les nouilles sans les couper, remuez régulièrement pendant la cuisson. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Une fois que votre viande est bientôt cuite et que les nouilles sont bientôt prêtes, ajoutez un filet d’huile et versez les légumes dans votre poêle (maïs, champignons, chou).

Faites revenir pendant quelques minutes.

Une fois que les nouilles sont cuites, mettez du bouillon de côté dans un autre récipient à l’aide d’une louche et égouttez-les.

Vous pouvez mettre un filet d’huile dans vos nouilles afin qu’elles ne collent pas.

 

Pour le dressage, utilisez une assiette creuse:
Disposez les nouilles de udon au fond de l’assiette puis par-dessus le mélange de bœuf et légumes. 
Ajoutez du bouillon au miso afin que les pâtes « baignent » dedans.
Pour finir, disposez un jaune d’œuf au milieu du plat.